Salát z mozzarelly a rajčat
INGREDIENCE:
3 rajčata, Mozzarella, černé olivy, sůl, pepř, BALZÁMOVÝ OCET OKL, bazalka, pečivo.
POSTUP:
Rajčata nakrájíme na plátky, stejně tak sýr Mozzarellu. Na talíř vyskládáme střídavě plátek rajčete s plátkem sýru. Nakrájíme nadrobno černé olivy a posypeme vyskládaný sýr a rajčata. Dle chuti můžeme přisolit a opepřit. Poté jemně zalijeme salát balzamovým octem. Nakonec přidáme čerstvou bazalku. K salátu je výborné zakusovat čerstvou bagetu nebo ciabattu, namočenou do balzamového octa ze salátu.
Kuřecí prsíčka s balzámovou omáčkou
INGREDIENCE:
4 kuřecí prsní řízky (asi po 150g), sůl, pepř, 1 lžíce oleje, 1 lžíce cukru, 5 lžic BALZÁMOVÉHO OCTA OKL, 250ml slepičího vývaru (z kostky), 150g zakysané krémové smetany, 400g rajčat, několik lístků bazalky.
POSTUP:
Kuřecí řízky omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Na rozehřátém oleji je opečeme nejprve na silném ohni po jedné straně, obrátíme a pak na druhé straně. Vyjmeme a udržujeme v teple.
Na vypečeném tuku zkaramelizujeme cukr, zalijeme octem a vývarem. Vmícháme zakysanou smetanou a omáčku 5minut povaříme.
Rajčata omyjeme, rozpůlíme, vybereme semena a plody pokrájíme na kostičky. Bazalku opereme a osušíme. Listy otrháme a nadrobno rozkrájíme. Obojí přidáme do omáčky, prohřejeme, osolíme a opepříme. Řízky nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou. Obložíme lístky bazalky a podáváme s pečenými bramborami či přílohou dle vlastní chuti.
Brambory s balzámovým octem
INGREDIENCE
1kg malých nových brambor, 5 lžic BALZÁMOVÉHO OCTA OKL, 1 lžička akátového nebo řepkového medu, 2 svazky bazalky, 2 lžíce oleje, sůl, 4 lžíce oliv. oleje (lisovaného za studena), 1 lžíce strouhaného parmazánu
POSTUP:
Brambory důkladně omyjeme a vaříme ve slupce asi 20 min. Poté je scedíme, necháme částečně vychladnout, ještě vlažné oloupeme a necháme vychladnout úplně.Balzámový ocet uvedeme do varu s medem a asi 1 min. povaříme. Bazalku omyjeme, osušíme a otrháme z ní lístky. Třetinu odložíme stranou, zbytek nahrubo posekáme.Na velké pánvi rozehřejeme olej, brambory na něm dozlatova opečeme a osolíme je. Přilijeme směs z octa a medu a vše osmahneme. Vmícháme olivový olej a posekanou bazalku. Brambory rozdělíme na talíře, ozdobíme odloženými lístky bazalky a ještě horké podáváme.
Opečený pórek, chřest a papriky s balzámovým octem
INGREDIENCE:
2 semínek zbavené, rozčtvrcené červené papriky, 250g mladého pórku, 250g čerstvého zeleného chřestu, 3 lžíce olivového oleje, 2 lžíce BALZÁMOVÉHO OCTA OKL, 1 nasekaný svazek ploché petrželky, mořská sůl a pepř.
POSTUP:
Rozehřejte pánev na opékání a dejte do ní červené papriky, pórek a chřest a vše za občasného obracení 5 minut opékejte.Smíchejte všechnu zeleninu s olivovým olejem, balzámovým octem, nasekanou petrželkou, solí a pepřem a dejte vychladit.Poté podávejte na stůl
Salát s tuňákem, vejci, okurkou a rajčaty
INGREDIENCE:
500g těstovin ( mušle nebo vřetena), 200g nakrájených fazolek (čerstvé fazolky vařené 7 min ve slané vodě nebo zelené fazolky přímo z konzervy), 2 nakrájené papriky, 2 nakrájené cibulky, 200g tuňáka v konzervě, 2 PL rostlinného oleje, 60ml ČERVENÉHO VINNÉHO OCTA OKL, 1 PL citrónové šťávy, 1 prolisovaný stroužek česneku, 1 PL cukru, 1 na kolečka nakrájená velká zavařená okurka, 6 uvařených vajíček nakrájených na čtvrtiny, 4 rajčata nakrájené na osminky
POSTUP:
Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme, propláchneme a necháme odkapat. Těstoviny, fazolky, papriky a cibulky promícháme. Z tuňáka odlejeme olej do misky a maso roztlačíme vidličkou. Olej z tuňáka, rostlinný olej, červený vinný ocet OKL, citrónovou šťávu, česnek a cukr důkladně vyšleháme. Osolte a okořeňte dle vlastní chuti. Těstoviny dáme na velký talíř spolu s nakrájenou okurkou, vajíčky, rajčaty, tuňákem a poté zalijeme zálivkou.
Marinovaná hovězí pečeně
INGREDIENCE:
600g hovězí pečeně, 400g těstovin, 2 PL másla, 125 ml hovězího bujónu, 2 PL ČERVENÉHO VINNÉHO OCTA OKL, 125 ml sladké smetany, koření a sůl
POSTUP:
Hovězí pečeni opečeme na másle do růžova. Vypečenou šťávu slejeme a promícháme s hovězím bujónem, ČERVENÝM VINNÝM OCTEM OKL a smetanou. Osolte a okořeňte dle vlastní chuti. Uvařené těstoviny scedíme a smícháme se šťávou. Nahoru položíme pečeni.
Řecký sedlácký salát
INGREDIENCE:
8 rajčat, 2 salátové okurky, 1 cibule, 6 PL olivového oleje, 3 PL ČERVENÉHO VINNÉHO OCTA OKL, 1 strouček česneku, 1/2 PL oregana, 200g ovčího sýru (nebo sýr feta), 20 celých oliv ( zelené olivy ), koření a sůl
POSTUP:
Rajčata, okurky a cibuli nakrájíme na hrubé kostky. Osolíme, okořeníme a marinujeme ve směsi olivového oleje, ČERVENÉHO VINNÉHO OCTA OKL, nasekaného česneku, oregana, případně přidáme i trochu vody. Ovčí sýr nakrájíme na kostky a spolu s olivami opatrně vmícháme do salátu.
Míchaný salát se slaninou a opečeným toastovým chlebem
INGREDIENCE:
8 hrstí míchaného listového salátu ( může být střapatý salát. ledový salát, čekanka, kudrnatá čekanka), 8 krajíců opečeného toastového chleba, 200g slaniny, 3 PL ČERVENÉHO VINNÉHO OCTA OKL, 6 PL olivového oleje, koření, sůl.
POSTUP:
Slaninu nakrájíme na proužky, krátce ji orestujeme a přidáme do misky s nakrájeným míchaným listovým salátem. Těsně před podáváním zalejeme zálivkou z ČERVENÉHO VINNÉHO OCTA OKL a olivového oleje. Přidáme 8 krajíců opečeného toustového chleba.
Americký bramborový salát
INGREDIENCE:
1kg brambor, 8 vajíček, 125ml majonézy, 60ml (4 PL) kysané smetany, 1 PL Dijonské hořčice, 3ks stonkového celeru, 45ml (3 PL) ČERVENÉHO VINNÉHO OCTA OKL, 1 svazek petrželové natě a ředkviček, 2 nakládané okurky v kyselém nálevě, 1 středně velká cibule, koření, sůl
POSTUP:
Brambory očistíme pod tekoucí studenou vodou. Jestli jsou velké, nakrájíme je na menší kousky. Pozvalna necháme vařit 15-20 minut do té doby než změknou. Dobře scedíme. Vajíčka vaříme 10 minut, 4 z nich nakrájíme na čtvrtky( budou na zdobení), zbytek nakrájíme nadrobno. Smícháme majonézu, kysanou smetanu, ČERVENÝ VINNÝ OCET OKL, hořčici a petrželovou nať. Ředkvičky, celer a okurky nakrájíme na tenké řezy a cibuli nakrájíme nadrobno. Brambory dáme do velké mísy. Přidáme ostatní ingredience, zalejeme nálevem a promícháme. Ochutíme kořením, osolíme, ozdobíme zbylými vejci a můžeme podávat.
Těstovinový salát s grilovaným kuřetem
INGREDIENCE:
1 grilované kuře, 500 g těstovin, 60 ml olivového oleje, 2 PL BÍLÉHO VINNÉHO OCTA OKL, 200 g nakrájených rajčat, 1/3 hrníčku nakrájených čerstvých lístků bazalky, 75 g nakrájených černých oliv, koření, sůl
POSTUP:
Grilované kuře obereme, maso a kůži nakrájíme na malé kousky. Těstoviny uvaříme v osolené vodě, scedíme a dáme do mísy. Do horkých těstovin přilejeme olej smíchaný s BÍLÝM VINNÝM OCTEM OKL a zamícháme. Přidáme kuře, rajčata, bazalku, olivy a důkladně promícháme. Jednotlivé porce posypeme černým kořením a podáváme teplé jako hlavní jídlo a nebo studené jako těstovinový salát.
Bílý a zelený chřest s octovou omáčkou(sauce vinaigrette)
INGREDIENCE:
12 tyčinek zeleného chřestu, 12 tyčinek bílého chřestu ( mladý chřest před vařením neloupeme,starší oloupeme a odřežeme zaschnuté konce), 1 cibule, 1 nakládaná okurka v kyselém nálevě, 1 svazek pažitky, 1 vejce, 3 PL BÍLÉHO VINNÉHO OCTA OKL, 6 PL oleje, 8 plátků šunky, toastový chléb, koření,sůl
POSTUP:
Omáčka sauce vinaigrette: nadrobno nakrájíme cibuli, okurku, svazek pažitky a metličkou vmícháme 1 vejce, BÍLÝ VINNÝ OCET OKL, trošku koření a olej. Na několik hodin necháme odležet v chladnu. Chřest ponoříme do vřící vody a vaříme 5-7 minut. Nakrájíme na kousky a podáváme s omáčkou a se šunkou. Jako přílohu můžeme použít například opečený toastový chleba.
Míchaný salát s olejem z dýňových jadýrek a kousky z kuřecího masa
INGREDIENCE:
400 g kuřecích prs, hladká mouka, 6 PL oleje z dýňových jadýrek (můžeme nahradit slunečnicovým olejem nebo olejem z kukuřičných klíčků), 3 PL BÍLÉHO VINNÉHO OCTA OKL, 8 hrstí míchaného listového salátu ( může být střapatý salát. ledový salát, čekanka, kudrnatá čekanka,...), koření a sůl
POSTUP:
Kuřecí prsa nakrájíme na cca 8 mm silné proužky, osolíme a obalíme v hladké mouce. Rozehřejeme olej a kuřecí prsa mírně osmažíme. Maso pokapeme trochou BÍLÉHO VINNÉHO OCTA OKL a olejem.Míchaný salát zalejeme marinádou z oleje z dýňových jadýrek a BÍLÉHO VINNÉHO OCTA OKL a soli. Salát na talíři dozdobíme kousky z kuřecího masa.
Kuřecí prsa se salátem ze zelí, mrkve a rajčat
INGREDIENCE:
600g kuřecího masa bez kostí, 240g bílého zelí, 4 malé mrkvy, 4 rajčata, olej, 6 PL olivového oleje, 3 PL BÍLÉHO VINNÉHO OCTA OKL , koření, sůl
POSTUP:
Zelí a mrkev nadrobno nakrájíme a chvilku povaříme do té doby než změknou. Kuřecí maso opečeme na oleji do zlatova. Zeleninu smícháme s olivovým olejem, BÍLÝM VINNÝM OCTEM OKL a nakrájenými rajčaty. Obložíme kuřecím masem.
Salát s tuňákem, okurkami a rajčaty
INGREDIENCE:
200g tuňáka v konzervě, 1 salátová okurka, 8 rajčat, 6 PL oleje, 3 PL BÍLÉHO VINNÉHO OCTA OKL , 1 červená cibule, 2 PL kapari, koření,sůl
POSTUP:
Nakrájíme okurku a rajčata na plátky, přidáme olej, BÍLÝ VINNÝ OCET OKL, nasekanou červenou cibuli a kapari a dobře promícháme. Nakonec nahoru dáme tuňáka.
Fazolový salát se sýrem Feta
INGREDIENCE:
250g bílé fazole, 2 PL olivového oleje, 1 cibule, 50g zelených oliv, 100g nahrubo postrouhaného sýra Feta, NA ZÁLIVKU: JABLEČNÝ OCET OKL, sůl, cukr, mleté bílé koření NA ZDOBENÍ: 1 zakysaná smetana nebo bílý jogurt, petrželová nať
POSTUP:
Fazoli den před vařením namočíme do studené vody, potom uvaříme do měkka, osolíme, necháme pár minut odstát a scedíme. Do horké fazole přidáme olivový olej, nadrobno nakrájenou cibuli a promícháme. Po vychladnutí přidáme nakrájené olivy, sýr, zalejeme zálivkou a necháme hodinu odležet v chladnu. Na každou porci dáme 1 PL smetany nebo bílého jogurtu a ozdobíme posekanou petrželovou natí. Solíme opatrně, protože sýr Feta je slaný.
Bramborovo-hříbková polévka
INGREDIENCE:
600g brambor, 150g čerstvých žampiónů, 1 PL másla, 1 cibule, 100g kysané smetany, 2 PL JABLEČNÉHO OCTA OKL, 600 ml hovězího vývaru nebo zeleninové polévky, 200ml sladké smetany, koření, sůl, hladká mouka
POSTUP:
Cibuli a brambory nakrájíme na malé kostky a čerstvé žampióny na tenké plátky. Rozpustíme 1 PL másla. Brambory podusíme. Přidáme cibuli a žampióny,které na chvilku orestujeme. Přidáme mouku, uděláme zásmažku, kterou dolejeme hovězím vývarem nebo zeleninovou polévkou a 200 ml smetany. Polévku okořeníme a rozmícháme do hladka. Necháme vařit 20 minut, promixujeme a propasírujeme. Přidáme 100g kysané smetany a dochutíme JABLEČNÝM OCTEM OKL.
Těstovinový salát Caprese
INGREDIENCE:
300g těstovin, 250g mozzarelly, 8 rajčat, 20 listů bazalky, 8 PL JABLEČNÉHO OCTA OKL, olej, 1 cibule, 2 PL kapari( místo kapari můžeme použít i 5 nakrájených zelených oliv a nálevu), koření, sůl
POSTUP:
Uvařené těstoviny marinujeme ve směsi soli, JABLEČNÉHO OCTA OKL a oleje. Přidáme na plátky nakrájenou mozzarellu, na jemno nakrájená rajčata, nasekanou cibuli, kapari a 20 listů bazalky. Nakonec salát dochutíme kořením.
Paprikovo-těstovinový salát s restovanými kuřecími prsami
INGREDIENCE:
4 kuřecí prsa, 400g těstovin, 250g kysané smetany, 2 PL JABLEČNÉHO OCTA OKL, 1 červená paprika, 1 žlutá paprika, 4 PL oleje, 1 Pórek, koření, sůl,
POSTUP:
Červenou a žlutou papriku nakrájíme nadrobno a smícháme s vařenými těstovinami. Přidáme JABLEČNÝ OCET OKL, olej a kysanou smetanu. Celé kuřecí prsa opečeme na oleji, nakonec přidáme na kolečka nakrájený pórek a krátce společně osmažíme. Těsně před podáváním kuřecí prsa nakrájíme na plátky. Vše dobře promícháme a dochutíme.
Waldorfský salát
INGREDIENCE:
4 tyčinky celeru, 3 PL JABLEČNÉHO OCTA OKL, 2 zelené jablka, 2 červené jablka, 100g majonézy, 100g kysané smetany, 125g Creme Fraiche ( kysaná smetana - s obsahem tuku minimálně 30 % nebo sýr Riccotta rozmíchaný s kysanou smetanou v poměru 1:1), 100g nasekaných vlašských ořechů, koření, sůl
POSTUP:
Celer nakrájíme na jemné proužky, osolíme, přidáme JABLEČNÝ OCET OKL a dobře promícháme. Jablka nakrájíme na jemné kostky a smícháme s celerem. Zalejeme směsí z majonézy, kysané smetany a Creme Fraiche. Salát okořeníme a přidáme nasekané vlašské ořechy.
Přejeme dobrou chuť !
Recepty
- Salát z mozzarelly a rajčat
- Kuřecí prsíčka s balzámovou omáčkou
- Brambory s balzámovým octem
- Opečený pórek, chřest a papriky s balzámovým octem
- Salát s tuňákem, vejci, okurkou a rajčaty
- Marinovaná hovězí pečeně
- Řecký sedlácký salát
- Míchaný salát se slaninou a opečeným toastovým chlebem
- Americký bramborový salát
- Těstovinový salát s grilovaným kuřetem
- Bílý a zelený chřest s octovou omáčkou(sauce vinaigrette)
- Míchaný salát s olejem z dýňových jadýrek a kousky z kuřecího masa
- Kuřecí prsa se salátem ze zelí, mrkve a rajčat
- Salát s tuňákem, okurkami a rajčaty
- Fazolový salát se sýrem Feta
- Bramborovo-hříbková polévka
- Těstovinový salát Caprese
- Paprikovo-těstovinový salát s restovanými kuřecími prsami
- Waldorfský salát
