Eduard Fürst gründete den Betrieb in Bzenec bereits 1864. Sein Unternehmen " Eduard Fürst, Geschäft mit Produkten, Getreide und Schnaps in Bzenec" wurde am 19. August 1864 in das Firmenbuch des k. u. k. Bezirkshandelsgerichts in Uherské Hradištì eingetragen. Wie aus der Firma ersichtlich ist, handelte das Eduard-Fürst-Unternehmen seit seiner Gründung mit Produkten, Getreide und Schnaps.
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Am 15. April 1921 beantragte Frau Rudofina Fürstová, die damalige Besitzerin des Unternehmens "Spiritusraffinerie Eduard Fürst in Bzenec" die Änderung des Unternehmensgegenstands. Dieser sollte um die Essigproduktion erweitert werden. Die Erweiterung der unternehmerischen Tätigkeit um die Essigproduktion wurde am 22. April 1921 in das beim Bezirksgericht in Uherské Hradištì geführte Firmenbuch eingetragen und am 7. Mai 1921 im Amtsblatt veröffentlicht.
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Essig wird in Bzenec seit 1921 bis heute erzeugt. Am 3. Juli 1948 wurde die "Essigfabrik Eduard Fürst Bzenec" rückwirkend zum 1. Januar 1948 verstaatlicht. Später wurde sie dem Staatlichen Betrieb Moravské lihovary a octárny Brno angeschlossen und vom Staat betrieben. Nachfolgend wurde die Essigproduktion vom Staatlichen Betrieb "Bzenecké konzervárny, státní podnik (später GEMOS, státní podnik") übernommen.
Im Rahmen der Restitution wurde die Essigfabrik in Bzenec den ursprünglichen Besitzern zurückgegeben. Frau Rudolfina Fürstová starb 1955. Die gesetzliche Erbin, Frau Kateøina Zdenka Fürstová, verkaufte den Betrieb 1993 an Herrn Libor Kuchaø. 9 Jahre später wurde die Fabrik Bestandteil des Unternehmens OKL, a.s., das die Essigproduktion fortsetzte. Gegenwärtig gehört die Essigfabrik in Bzenec zur BURG-Gruppe, die Betriebe in den Niederlanden, Belgien, Deutschland und Frankreich hat. Die Firma BURG ist einer der branchenführenden europäischen Produzenten von Essig, Sirup und Fruchtsäften. Dank der starken Unterstützung der Muttergesellschaft konnte ein umfangreiches Renovierungs-Programm sowohl der Produktion als auch der Bürobereiche realisiert werden. Die Essigfabrik Bzenec gehört deshalb heute zu den größten europäischen Essigproduzenten mit einer Produktionskapazität von bis zu 35 Mio. Liter Essig pro Jahr.
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